SPECIAL DINNER
EMPORIO ISHIZAKI
THU-MON 17:30～22:00（L.O.20:30）
Meta Degustazione - ハーフコース -
Aperitivo – 前菜 –
Zuppa – スープ –
Primo piatto – パスタ or リゾット –
Secondo piatto – 魚料理 or 肉料理 –
Dolce＆Caffe,Te o Espresso – デザート＆珈琲/紅茶/エスプレッソ –
Zuppa – スープ –
Primo piatto – パスタ or リゾット –
Secondo piatto – 魚料理 or 肉料理 –
Dolce＆Caffe,Te o Espresso – デザート＆珈琲/紅茶/エスプレッソ –
※メニューは仕入れ状況などにより、変更させていただく場合があります。ご了承ください。
※写真はイメージです。
※写真はイメージです。
10,890円（税サ込）
Grande Degustazione - グランドコース -
Aperitivo – 前菜 –
冷製の前菜(温前菜/スープ)
Primo piatto – 第一の皿 –
パスタ(orリゾット)
Secondo piatto – 第二の皿 –
魚料理 / 肉料理
Dolce – 本日のデザート –
Caffe,Te o Espresso – 珈琲/紅茶/エスプレッソ –
冷製の前菜(温前菜/スープ)
Primo piatto – 第一の皿 –
パスタ(orリゾット)
Secondo piatto – 第二の皿 –
魚料理 / 肉料理
Dolce – 本日のデザート –
Caffe,Te o Espresso – 珈琲/紅茶/エスプレッソ –
※メニューは仕入れ状況などにより、変更させていただく場合があります。ご了承ください。
※写真はイメージです。
※写真はイメージです。
18,150円（税サ込）
Specialita Degustazione Chef YUKIO ISHIZAKI - 石崎 幸雄シェフ スペシャルコース -
イタリアのマエストロの称号を持つ“石崎 幸雄シェフ”のスペシャリテ。
沖縄は、もちろん日本全国・世界各地の旬な食材を多彩な調理法にてご用意させていただきます。
沖縄は、もちろん日本全国・世界各地の旬な食材を多彩な調理法にてご用意させていただきます。
ワインとのペアリングでお楽しみください。
メニュー構成は、5～7品(デザート含む)にてご用意します。
※写真はイメージです。
30,250円（税サ込）
A LA CARTE MENU
EMPORIO ISHIZAKI
アラカルトの魅力は、“自由に楽しめること” 少しだけお食事を楽しみたいとき 、ワインを中心に、お料理は軽めに楽しみたい夜、しっかりお肉を食べたい気分の日も… その日の気分やご予定に合わせて、 無理なく、自然体でお過ごしいただけます。
ZUPPE
魂のコンソメスープ
和牛と野菜だけを塩で丁寧に炊き上げた、雑味のない深い旨み。
“ステーキを液体にした”ような、シェフ渾身の一杯。一名様分でご用意致します。
“ステーキを液体にした”ような、シェフ渾身の一杯。一名様分でご用意致します。
1,500円
ANTI PASTO
季節野菜のグリル
クリスマス島の塩と当店自慢のオリーブオイルで香ばしく仕上げました。
1,300円
国産活帆立のグリリアータ
新鮮な活帆立を一枚丸ごとグリル。香り豊かなハーブを贅沢にあしらいました。
1,600円
ブラータとファンゴッホトマトのカプレーゼ
濃厚でクリーミーな水牛のブラータと、完熟ファンゴッホトマト。
1,600円
あぐー豚のプロシュート・コット
県産あぐー豚を丁寧に仕上げた自家製ハムに、彩り果実を添えて
2,000円
本日のカルパッチョ
日ごとに変わるシェフおまかせのカルパッチョ。食材はお尋ね下さい。
2,200円
PASTA
ボッタルガ
ペペロンチーノをベースに、カラスミの塩味とチーズのコクを重ねた一皿。
1,500円
アマトリチャーナ フレッシュトマト仕立て
塩漬け豚(パンチェッタ)と玉葱の甘みが引き立つ辛味を抑えたクラシカルなアマトリチャーナ。
1,800円
サルシッチャ ラグー仕立て
国産豚と香草を練り込んだサルシッチャを贅沢に使用。
2,400円
グランキオ
一杯の渡り蟹を殻ごと煮出し、濃厚な旨みを纏わせた贅沢なトマトソース。
2,600円
カプリチョーザ 本日のおすすめ素材で
その日の仕入れに応じてシェフが自由に組み立てる”完全おまかせ”パスタ。内容は別途メニューをご覧ください。
2,500円
RISOTTO
ゴルゴンゾーラと胡桃のリゾット
イタリア産カルナローリ米を使用。お好みで蜂蜜をかけてお召し上がり下さい。
2,200円
おまかせリゾット
旬の食材とシェフの感性が織りなす、その日限りの一皿。内容は別途メニューをご覧ください。
2,600円
SECONDI DI CARNE
きたうち和牛低温調理
赤身の旨みが詰まったヒレ肉を、低温でじっくりと火入れし、やわらかくしっとりと仕上げました。
5,500円 （100gの金額）
きたうちプレミアムビーフ低温調理
但馬系血統の雌牛を石垣島で36～40ヶ月かけて育てた、極上のプレミアムビーフを贅沢に使用。脂の澄んだ香りと赤身の深い旨みを、低温調理で引き出した特別な一皿。
9,900円 （100gの金額）
【石垣島きたうち牧場プレミアムビーフとは】
石垣島きたうち牧場では、但馬牛血統50%以上の雌牛のみを200頭限定で長期肥育 。 36～40ヶ月かけてじっくり育てるため、月にわずか4頭しか出荷されない希少な和牛です。自社栽培の無農薬牧草とNon-GMO飼料を与え、赤身の旨みと澄んだ脂を最大限に引き出します。遺伝子解析と食味検査を用い、1頭ごとの“美味しさの資質”を見極めて仕上げられた逸品。香り・余韻・舌触りのすべてに上質が宿る、唯一無二のプレミアムビーフ。
比内地鶏 二種の部位仕立て
日本三大地鶏のひとつ、比内地鶏のむね肉ともも肉を食べ比べに。部位ごとの食感と旨みの違いをお楽しみください。
4,800円 （100gの金額）
STUZZICHINI
オリーブ
500円
チーズセレクション〜本日の3種~
味わいの異なる3種類のチーズを、シェフのおまかせでご用意いたします。
1,800円～
生ハム・サラミ盛り合わせ
厳選した生ハムやサラミを数種盛り合わせた贅沢な前菜。2名様でお楽しみいただける一皿。
2,800円
DOLCE MENU
当店を監修している”シェフ石崎のこだわりドルチェ” 余計な物を加えず、シンプルな美味しさ。
クラシックプリン
800円
パンナコッタ
800円
DRINK MENU
Alcohol
イタリアンビール（モレッティ／ペローニ ナストロアズーロ/メッシーナ）
1,100円
スパークリングワイン（Glass）
1,700円～
白ワイン（Glass）
1,500円～
赤ワイン（Glass）
1,500円～
DRINK MENU
Soft Drinks
★旬の特製ドリンク
旬の食材に合わせた食材を使った特製ドリンク
1.000円～
★シチリア産ブラッドオレンジ
イタリアシチリア島エトナ火山の麓で収穫されたオレンジを使用。少し苦味のある大人なオレンジジュース。
800円
トマトジュース
群馬県高崎「SANKO FARM」で作られている糖度が10度を超える濃厚で高栄養価のSWEET10だけを使用した上質な甘みを持つ無添加のトマトジュース。ご家庭でお楽しみいただけるお持ち帰り用“スパウトパウチ”のご用意もございます！（＊お持ち帰り用トマトジュース￥756）
800円
エスプレッソ
600円
コーヒー（ホット／アイス）
600円
紅茶（ストレート／レモン／ミルク）
600円
アラカルトメニューの表示料金は別途サービス料10%がかかります。
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